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泸州老窖红色经典

泸州老窖池始建于公元1573年,是中国连续使用时间最长、保护最完整的老窖池群,1996年经国务院批准为全国重点文物保护单位,被誉为“中国第一窖”, 以其独一无二的社会、经济、历史、文化价值成为世界酿酒史上的奇迹。
泸州老窖的酿造技艺是阴阳调和的智慧。阳者为可见之糟、水、糠、窖泥微生菌种等有形之物,阴者为不可见者之理、气、神、智。阴阳鼓荡,动而生阳,静而生阴,一动一静,互为其根。泸州老窖美酒在阴阳和合鼓荡交融蕴孕之中达于出神入化。
元代酿酒大师郭怀玉所创,当时名曰“甘醇曲”,历经千年传承与创新,演变为如今的泸州老窖“久香”大曲。久香大曲以其独特的品质被酒界泰斗周恒刚先生誉为“天下第一曲”,并在2004年2月12日获国家检验检疫局地理标志产品保护认证。
泸州特产糯红高粱是高粱中的精品。糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满,杆矮而粗壮结实,穗大而籽粒丰硕沉淀,属天然栽种、杂质含量低、营养成分高。酿造用的龙泉井水,清冽甘甜,呈弱酸性,有利于糖化和发酵;水的硬度适宜,能促进酵母的生长和繁殖。